17 августа 2013 г.
Два дня ушло у Татьяны Худяковой, председателя ТОС «Северное», на подготовку к фестивалю «Лето — щедрая пора: дары сада и огорода», который на днях состоялся на Певческом поле. Первый день понадобился для подготовки овощей, а второй, как говорит Татьяна Алексеевна, затрачен на «производство». Стол получился — загляденье: фаршированные овощами кабачки, перцы, нашпигованные подберезовиками и подосиновиками, помидоры, начиненные творогом, свекольно-овощная икра.
Неужели все сама готовила? «Конечно, сама!» — как будто бы даже обижается Татьяна Алексеевна. Выходные на кухне для нее — не обязанность, а сплошное удовольствие. Тем более муж разделяет страсть к кулинарному творчеству. «Папа у нас отвечает за мясо и рыбу, а я — за супы», — объясняет мастерица. Супруг бы с удовольствием принял участие в хлебосольном фестивале, однако организаторы сразу предупредили: в качестве продуктов можно использовать только овощи и фрукты, выращенные на собственных огородах. Впрочем, ограничение никак не сказалось на разнообразии представленных шедевров.
«Мы все были на дачах, когда позвонили и сказали: к нам идут друзья! Ну, мы не растерялись, быстренько пошли по грядкам. Свекла, морковка, петрушка — получился «Гость на пороге», томаты созрели — вышел «Синьор-помидор», молодая отварная картошка во главе стола — без нее вообще никуда», — Людмила Андреева из ТОС «Ахазовский» рассказывает об огородных делах так, словно читает наизусть сказочную поэму. С подругами они накрыли такой стол, что зрители еще до начала конкурса стали ходить вокруг да около, облизываться на красочные яства. «Они настоящие?» — дивились гости, глядя на темные, почти черные помидоры. «Очень сладкие» — хозяйке Людмиле Романовой, чтобы доказать помидорную родословную, пришлось раздавать необычные плоды направо и налево. Корзинка быстро опустела. Зрители быстро раскусили щедрость горожанки и сладость необычных плодов.
У Нины Кильмухаметовой из ТОС «Горьковский» на даче растет все то, что продается в дорогих супермаркетах: руккола, другие виды салатов, помидоры черри. «Добавляем к ним сыр и маслины, и готов салат «Загадка», — представляет эксклюзив Нина Валериановна. У мастерицы много собственных рецептов, ставших известными на весь микрорайон. Взять хотя бы ее квас «Петровский», настоянный на меде и хрене, или напиток с зимним названием «Снежинка», в основе которого тархун, лимон и лайм. Пить его в жару — это даже не удовольствие, это как оказаться в ванне с прохладной водой. Кто успел попробовать его в прошедший четверг, тот поймет.
У кого-то в помощницах были взрослые мастера, а у председателя ТОС «Мирный» Розы Сидоровой — внучка Виктория. Та от бабушки ни на шаг не отходит. Маленькая, а картошку чистит, посуду моет, все секреты на ус наматывает. В частности — салата «Юбилейного». «Малосолка, картофель и икра. Я использовала икру судака, сама ее солила», — рассказывает Роза Николаевна. Рецепт — проще и не придумать, а салат гостями съедается в первую очередь. «У меня так «Любовница» расходится», — не желает уступать в оригинальности Светлана Ижогина, заместитель председателя ТОС «МЖК». Для «соблазнения» понадобится морковь, свекла, грецкий орех, перец, чеснок, все заправить майонезом. «И не забудьте добавить главный компонент — петрушку, — советует Светлана Анатольевна. — Мужчинам обязательно понравится. Мой муж никогда от «Любовницы» не отказывался». Оценивали мастерство хозяек простые горожане. Все, что наготовили 53 участницы, смели буквально минут за пять. Значит, было вкусно.
Источник: "Чебоксарские новости"