09:13 17 января 2018 г.
12 января 2018 года в Белом зале Трапезных Палат Храма Христа Спасителя в г. Москва прошел 8-ой Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество», где приняла участие команда студентов Чебоксарского кооперативного института (филиала) Российского университета кооперации. Организаторами фестиваля были Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций.
Цель данного мероприятия - повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. Формат мероприятия: обучающий, презентационный, соревновательный.
Фестиваль, в своей соревновательной части, проводился по 4 номинациям:
- Рождественская холодная закуска из птицы (приветствуются региональные рецепты).
- Мировая (региональная) рождественская выпечка.
- Рождественская холодная закуска из речной рыбы.
- Оформление Рождественского стола.
Команду института представляли студенты колледжа 3 курса очной формы обучения специальности «Технология продукции общественного питания» Валентина Петрова и София Волкова, а также студентка 4 курса факультета управления направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» Наталья Егорова.
Студенты под руководством старшего преподавателя кафедры технологии продуктов общественного питания Анны Трифоновой представили сервировку Рождественского стола в национальном стиле. В качестве региональной выпечки был представлен пирог «Дружная семейка» с мясной начинкой. Региональный праздничный стол не смог обойтись без традиционного мясного блюда «Шãрттана» и конфет предприятия «Акконд», которыми славится наш регион.
Жюри оценивало внешний вид, сложность исполнения, оформление, знание традиций, знание истории выбранного для оформления стола народного промысла. Особое внимание обращали на знание истории и умение представить свою работу жюри.
Жюри отметило блюда и сервировку стола команды Чебоксарского кооперативного института, как оформленные со вкусом и представленные на высоком уровне.
Команда награждена Дипломом за участие в 8-ом Международном молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем традиции. Рождество».
Поздравляем команду Чебоксарского кооперативного института и желаем дальнейших успехов!
Московский район г.Чебоксары
Первоисточник: Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации